Những thành phần dinh dưỡng trong nấm rơm
Nấm rơm là một loại thực phẩm rất phổ biến với hương vị thơm ngon và dễ dàng chế biến. Giá trị dinh dưỡng ở trong món ăn này là khá cao. Vậy những thành phần dinh dưỡng trong nấm rơm là gì? Cùng chúng tôi tìm hiểu thông tin này qua bài viết dưới đây nhé!
Những thành phần dinh dưỡng trong nấm rơm
Nấm rơm là nấm gì?
Nấm rơm, hay còn được biết đến với tên gọi nấm mũ rơm, là sản phẩm trồng tự nhiên, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nấm rơm tươi có thịt mềm, mịn và hương vị độc đáo. Bạn có thể phơi khô nấm rơm để bảo quản và sử dụng theo thời gian. Với việc chứa nhiều chất dinh dưỡng, nấm rơm mang lại nhiều công dụng tốt, đặc biệt là trong việc hỗ trợ điều trị bệnh.
Nấm rơm, hay còn được biết đến với tên gọi nấm mũ rơm, là sản phẩm trồng tự nhiên
Thành phần dinh dưỡng trong nấm rơm
Trong 100g nấm rơm chứa:
- 57 calo.
- 87,9g nước.
- 3,6g protein.
- 3,4g glucid (Carbohydrate).
- 3,2g lipid (Fat).
- 1,1g chất xơ.
- Không chứa đường.
- 0,12mg Vitamin B1, 0,33mg Vitamin B2, 9,1mg Vitamin PP, 2mg Vitamin C.
- 28mg canxi; 80mg phốt pho 1; 20mg sắt.
Ăn nhiều nấm rơm có tốt không?
Với các thành phần dinh dưỡng trong nấm rơm đã nêu trên, nấm rơm có tác dụng tích cực đối với sức khỏe và có khả năng hỗ trợ phòng ngừa nhiều căn bệnh nguy hiểm. Một vài công dụng của nấm rơm:
- Có lợi cho hệ tim mạch
- Ngăn ngừa ung thư
- Tốt cho người bị tiểu đường
- Hỗ trợ cơ thể tăng trưởng
- Giúp xương chắc khỏe
Ngoài những lợi ích đã đề cập, việc ăn nấm rơm còn có thể giúp giải nhiệt, ngăn ngừa thiếu máu, tăng cường trí nhớ và hỗ trợ trong điều trị nhiều tình trạng sức khỏe như cao huyết áp, gan nhiễm mỡ, béo phì, suy nhược cơ thể, rối loạn lipid máu,…
Một vài món ăn ngon được chế biến từ nấm rơm
Cháo gà nấm rơm
Nguyên liệu:
- Gà 1 con
- Gạo 1/2 chén
- Nấm rơm 200 gr
- Chanh 1 trái
- Hành lá 1 ít
- Ngò rí 1 ít
- Muối hạt 1 ít
- Gia vị thông dụng (Đường/Hạt nêm/Muối/Bột ngọt)
Cách chế biến:
Để làm sạch và loại bỏ mùi hôi từ thịt gà, bạn có thể sử dụng muối hạt và chanh, chà xát lên khắp con gà trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Cắt bỏ phần đuôi của nấm rơm và ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Rửa lại nấm rơm một lần nữa và vớt ra để ráo.
Vo sơ gạo để loại bỏ bụi bẩn, để thật ráo. Sau đó đun nóng chảo và rang gạo cho đến khi gạo có màu vàng đều và tắt bếp.
Chuẩn bị hành ngò, loại bỏ lá úng, rửa sạch và cắt nhỏ để nêm sau cùng.
Tiếp theo, chuẩn bị nồi áp suất và đặt gạo rang và thịt gà vào nồi. Thêm 3 lít nước vào nồi áp suất, sau đó chọn chế độ ninh trong khoảng 25 phút.
Sau 25 phút, xả hơi trong nồi áp suất và ủ thêm 10 phút. Mở nắp, gắp gà ra khỏi nồi để nguội. Thịt gà sau khi nguội có thể xé thành miếng nhỏ.
Sau đó, cho cháo trong nồi áp suất vào nồi thường. Thêm nấm rơm đã sơ chế, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1.5 muỗng canh hạt nêm cho vào nồi cháo.
Đun sôi trong khoảng 10 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, tắt bếp và thêm hành ngò cắt nhỏ và tiêu vào để thưởng thức.
Nấm rơm xào mướp
Nguyên liệu:
- 500gr nấm rơm
- 500gr mướp
- Hành tím, hành lá, tiêu xay, tỏi, ớt
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm
Cách chế biến:
Nấm sau khi mua về, hãy ngâm nấm cùng với nước muối. Nếu nấm lớn, bạn cắt đôi còn nấm nhỏ thì giữ nguyên. Tiếp theo, rửa sạch chúng bằng nước và để ráo.
Mướp cắt bỏ hai đầu, bào sạch vỏ, sau đó cắt thành các khúc vừa ăn. Ớt cay được cắt nhỏ. Hành tím và tỏi sau khi rửa sạch được đập dập và băm nhuyễn. Hành lá sau khi bỏ gốc được cắt nhỏ.
Cho nấm vào tô và ướp với 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước mắm. Sử dụng muỗng để trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút để nguyên liệu thấm gia vị.
Đun sôi dầu trên chảo, sau đó thêm hành tím và tỏi băm để phi thơm. Khi tỏi có màu vàng, thêm nấm vào và xào với lửa lớn trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, thêm mướp và xào thêm khoảng từ 2-3 phút. Cuối cùng, thêm ớt và hành lá vào trước khi tắt bếp.
Cải thìa xào nấm rơm sốt dầu hào
Nguyên liệu:
- Cải thìa 500 gr
- Nấm rơm 200 gr
- Tỏi 4 tép
- Hành lá 4 nhánh
- Dầu hào chay 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chế biến:
Nhặt lá cải thìa, rửa sạch bằng nước và để ráo.
Cắt bỏ phần chân và phần dập nát của nấm rơm, sau đó ngâm trong nước gạo để nấm sạch và trắng hơn. Sau đó, vớt nấm ra khỏi nước, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bóc vỏ tỏi, đập dập, băm nhuyễn. Hành lá được rửa sạch và cắt nhỏ.
Đặt chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào để đun nóng, sau đó thêm tỏi vào phi thơm.
Khi tỏi đã có mùi thơm, thêm nấm rơm vào chảo và đảo đều trong khoảng 2 phút với lửa lớn. Tiếp theo, thêm lá cải thìa vào chảo xào chung.
Khi cải thìa đã chín sơ, nêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào chay. Đảo đều để gia vị tan hết.
Xào thêm khoảng 1 phút nữa và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá đã được cắt nhỏ vào và tắt bếp.
Cuối cùng, bày món ăn ra đĩa, rắc một ít tiêu và bạn đã có thể thưởng thức ngay.
Nấm rơm kho tiêu
Nguyên liệu:
- 300g nấm rơm
- Ớt sừng, tỏi, hành tím, hành lá
- Gia vị: nước tương, nước mắm, dầu ăn, tương ớt, hạt nêm, đường, muối, tiêu, bột ngọt
- Dụng cụ: Chảo, dĩa, chén, thau
Cách chế biến:
Đầu tiên, bạn bóc vỏ tỏi và hành lá, sau đó băm nhuyễn và đặt vào chén. Tiếp theo, rửa sạch ớt sừng và cắt hành lá và ớt sừng thành những khoanh nhỏ.
Với nấm rơm, bạn chuẩn bị một thau nước và thêm 1 muỗng canh muối. Gọt các phần nấm bị đen để làm sạch bụi bẩn, ngâm nấm trong nước muối trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Sau khi nấm đã được sơ chế, tiến hành ướp nấm bằng cách thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh đường, trộn đều trong 5 phút để gia vị thấm vào nấm. Bạn cũng có thể thêm 1 muỗng canh dầu ăn để nấm có màu sắc bóng mượt hơn.
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím băm vào phi thơm.
Tiếp theo, cho phần nấm đã ướp vào chảo và xào trong 2 phút.
Khi nấm bắt đầu có mùi thơm, giảm lửa và thêm 4 muỗng canh nước tương, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và 4 muỗng canh nước lọc. Sau đó, thêm nửa muỗng cà phê tiêu xay và ớt khoanh vào để tạo mùi thơm.
Cuối cùng, khi nước đã thấm vào nấm, thêm 1 muỗng canh tương ớt và kho thêm 10 phút nữa. Sau cùng, thêm hành lá và ớt vào, bạn có thể đặt nấm ra dĩa và thưởng thức.
Trên đây là các thành phần dinh dưỡng trong nấm rơm và một số món ăn ngon được chế biến từ nấm rơm mà bạn có thể tham khảo. Hãy thường xuyên bổ sung nấm rơm vào thực đơn ăn uống hàng ngày của gia đình để có thể nâng cao sức khỏe nhé!
Xem thêm: Lợi ích sức khỏe từ trái thù lù
CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG GAFO
- Địa chỉ: Xóm Mới, Xã Hồng Lạc, Thanh Hà, Tỉnh Hải Dương, Việt Nam
- Hotline: 1900 633 478
- Email: gafo.vn@gmail.com
- Website: Gafovn.com
