Bật mí các tác dụng của việc ăn chua

Với hương vị đặc trưng và nhiều chất dinh dưỡng, thực phẩm chua không chỉ là một trải nghiệm ngon miệng mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn các tác dụng của việc ăn chua và cách thực phẩm chua tốt cho sức khỏe. Cùng theo dõi nhé!

Bật mí các tác dụng của việc ăn chua

Tác dụng của việc ăn chua là gì?

Việc ăn thực phẩm chua mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Dưới đây là những tác dụng của việc ăn chua:

Kích thích tiêu hóa

Thức ăn có hương vị chua có tác dụng kích thích sự bài tiết của các tuyến niêm mạc và các chất bài tiết khác, giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và ruột hoạt động trơn tru. Điều này đồng thời kích thích các tuyến nước bọt, tạo sự thèm ăn và hỗ trợ quá trình tiêu hóa thông qua enzym trong nước bọt.

Tăng cường sức khỏe gan

Thực phẩm chua tự nhiên hoặc đã qua quá trình lên men chứa các hợp chất sinh học có hoạt tính giúp loại bỏ độc tố, từ đó hỗ trợ quá trình giải độc cho gan. Ngoài ra, vị chua của thực phẩm kích thích bài tiết hiệu quả của các enzym tiêu hóa và dịch mật, giúp duy trì quá trình tiêu hóa chất béo lành mạnh, đặc biệt ngăn chặn tình trạng bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Thực phẩm chua giúp tăng cường sức khỏe gan

Hấp thụ chất dinh dưỡng

Các axit hữu cơ có trong thực phẩm chua đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện hiệu quả hấp thụ dinh dưỡng từ thức ăn, làm tăng sinh khả dụng của chúng đối với cơ thể. Ví dụ, axit ascorbic có trong trái cây họ cam quýt tạo điều kiện thuận lợi cho cơ thể hấp thụ sắt. Tương tự, axit lactic đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện sự hấp thụ canxi của cơ thể.

Ăn chua giúp cải thiện hiệu quả hấp thụ dinh dưỡng từ thức ăn

Ngăn ngừa mất nước

Các loại trái cây thuộc họ cam quýt như chanh, cam, cùng với các sản phẩm từ sữa lên men như sữa chua, có hàm lượng nước cao giúp ngăn chặn mất nước trong cơ thể. Hơn nữa, tính axit của những thực phẩm này kích thích sự bài tiết từ các tuyến nước bọt và chất nhầy, đồng thời giúp duy trì độ ẩm trong hệ tiêu hóa.

Tham khảo: Thương hiệu sữa dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Thực phẩm chua tốt cho cơ thể

Me

Me là một loại trái cây phổ biến được sử dụng để làm tăng thêm hương vị cho các bữa ăn. Chúng thường được ứng dụng trong việc chế biến nhiều loại nước sốt, nước thịt, mứt và các món tráng miệng khác.

Me được biết đến với khả năng hỗ trợ chống lại các bệnh liên quan đến cảm cúm và giảm sốt. Việc chế biến nước me không chỉ giúp bổ sung điện giải mà còn có tính nhuận tràng nhẹ, điều này đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai.

Thực phẩm lên men

Các sản phẩm lên men có tác dụng rất tốt đối với quá trình tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Thực phẩm được sản xuất từ sữa, rau quả, trái cây, ngũ cốc và nhiều loại đậu, trong đó đường được chuyển hóa thành rượu và axit. Một số ví dụ về thực phẩm lên men có vị chua bao gồm:

• Các sản phẩm từ sữa như sữa chua, phô mai, kefir,…
• Rau củ và trái cây như dưa cải, kimchi, giấm, rượu,…
• Các sản phẩm ngũ cốc như bánh mì bột chua.

Tùy thuộc vào quá trình nuôi cấy ban đầu, với các loại vi khuẩn khác nhau, sản phẩm cuối cùng sẽ có hương vị, mùi thơm và đặc trưng về hương vị khác nhau. Sự xuất hiện của vi khuẩn nuôi cấy và các hợp chất sinh học tương ứng cung cấp các lợi ích sức khỏe đặc biệt cho từng loại thực phẩm. Cụ thể:

Hỗ trợ quá trình tiêu hóa: Do quá trình lên men chuyển đổi đường phức tạp thành dạng đơn giản hơn, thức ăn trở nên dễ tiêu hóa hơn. Ví dụ, trong quá trình lên men, đường lactose được phân hủy thành axit lactic, một chất dễ tiêu hóa đặc biệt hữu ích cho những người không thể tiêu hóa lactose. Đồng thời, vì các sản phẩm lên men là nguồn cung cấp probiotic dồi dào, chúng có thể cải thiện sức khỏe của hệ vi sinh đường ruột, giúp tối ưu hóa quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng, ngăn chặn tình trạng đầy hơi và tăng cường hệ miễn dịch.

Cà chua

Loại quả này thuộc họ Solanaceae và từ góc độ kỹ thuật, nó được phân loại là một loại quả nhưng thường được coi như một loại rau. Cà chua giàu chất lycopene, một hợp chất hoạt tính sinh học có màu đỏ khi chín. Cà chua được sử dụng trong nhiều món ăn, bao gồm nước trái cây, súp, nước sốt cà chua và thậm chí trong nước thịt. Việc ăn cà chua mang lại nhiều lợi ích như:

Sức khỏe tim mạch: Do cà chua chứa nhiều chất chống oxi hóa như lycopene và beta-carotene, các nghiên cứu đã chỉ ra ảnh hưởng tích cực của nó trong việc giảm mức cholesterol xấu.

Phòng ngừa ung thư: Nhờ nhiều chất chống oxi hóa, việc ăn cà chua đã được chứng minh có lợi cho việc giảm nguy cơ phát triển các biến chứng của ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi và dạ dày.

Sức khỏe mắt: Nhờ các chất beta-carotene, lutein và lycopene, cà chua được xem là có lợi cho sức khỏe của mắt. Nó giúp ngăn chặn các vấn đề như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi (AMD).

Điều chỉnh huyết áp: Cà chua là nguồn cung cấp kali và axit chlorogenic phong phú. Những thành phần này được xem là có vai trò trong việc điều chỉnh sự dao động của huyết áp. Đồng thời, cũng như một chất làm giãn mạch, việc ăn cà chua giúp giảm căng thẳng trong mạch máu và động mạch bằng cách mở rộng mạch máu. Điều này không chỉ đảm bảo lưu thông máu mạch mà còn giảm áp lực đối với tim.

Trái cây có múi

Trái cây có múi là loại trái cây phổ biến trong các vùng có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Đây là những loại trái có quả mọng nước, với nhiều múi được bao quanh bên ngoài bởi lớp vỏ.

Loại trái cây này bao gồm nhiều loại như cam, quýt, chanh, bưởi,… Ngoài hương vị chua thơm, nó còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của cơ thể bạn.

Hy vọng thông tin về các tác dụng của việc ăn chua trên đây sẽ hữu ích đối với bạn đọc. Ngoài việc ăn chua để hỗ trợ sức khỏe, bạn cũng nên kết hợp đa dạng các thực phẩm dinh dưỡng khác để tạo ra một chế độ ăn uống lành mạnh.

Xem thêm: Ăn gì tốt cho hệ tim mạch?

 

CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG GAFO

• Địa chỉ: Xóm Mới, Xã Hồng Lạc, Thanh Hà, Tỉnh Hải Dương, Việt Nam
• Hotline: 1900 633 478
• Email: gafo.vn@gmail.com
• Website: Gafovn.com