Sữa ngũ cốc có thể thay thế sữa bò không?

Sữa ngũ cốc có thể thay thế sữa bò không?

sua ngu coc co the thay the sua bo khong 07

Với những người không thể uống sữa bò thì liệu loại nào có thể thay thế để giúp họ đảm bảo các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể? Một trong những sản phẩm mà nhiều người cho rằng có thể thay thế sữa động vật là sữa ngũ cốc, sữa hạt. Vậy sữa ngũ cốc có thể thay thế sữa bò không?

Sữa ngũ cốc có thể thay thế sữa bò không?

Sữa ngũ cốc có thể thay thế sữa bò không?

Những lý do khiến cho nhiều người không uống được sữa bò

Sữa bò rất giàu protein, các vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm canxi, phốt pho và vitamin B. Trên thực tế, một cốc sữa bò nguyên chất khoảng 240ml sẽ cung cấp 146 calo, 8 gam protein, 8 gam chất béo và 13 gam carbohydrate. Tuy có giá trị dinh dưỡng cao nhưng loại sữa động vật này không phải là lựa chọn phù hợp với tất cả mọi người. Bởi các lí do thường gặp sau đây:

  • Dị ứng sữa: Chứng dị ứng sữa thường được thấy ở trẻ em, khoảng độ tuổi dưới 3. Biểu hiện bởi các triệu chứng như phát ban, nôn mửa, tiêu chảy và sốt phản vệ nghiêm trọng. Đa phần các trẻ em này sẽ khỏi sau 3 tuổi và có đến khoảng 80% số trẻ sẽ tái dị ứng sữa bò sau 16 tuổi.
  • Không dung nạp lactose: Lactose là một loại đường có trong sữa động vật, không dung nạp được chất này chính là lí do phổ biến nhất khi nhắc đến những người không uống được sữa bò. Nguyên nhân là do cơ thể họ bị thiếu hụt lactase – loại enzyme được sản xuất trong ruột non giúp tiêu hóa đường lactose. Tình trạng này có thể xem là vô hại nhưng sẽ gây khó chịu cho những người mắc phải khi tiêu thụ sữa như đau bụng, tiêu chảy và đầy hơi.
  • Chế độ ăn uống hạn chế: Một số người không thể tiêu thụ sữa động vật vì lí do về quy định tôn giáo hoặc người ăn chay trường. Bên cạnh đó, những người đang trong quá trình cải thiện cân nặng cũng sẽ tránh các loại sữa động vật. Có rất nhiều lí do khách quan và chủ quan khiến một số người nói không với sữa bò. Thay vì dung nạp năng lượng từ sữa động vật, chúng ta có thể nạp protein từ sữa hạt, một trong những sản phẩm rất được ưa chuộng hiện nay bởi sự lành tính và tiện lợi của nó.

Sữa ngũ cốc có thể thay thế sữa bò không?

Trẻ bị dị ứng đạm bò có trong sữa

Sữa ngũ cốc có thể thay thế sữa bò không?

Vậy sữa ngũ cốc có thể thay thế sữa bò không? Với các loại sữa thực vật phổ biến hiện nay, sữa dừa có hàm lượng calo thấp và được đánh giá tốt về hương vị, nhưng nó không cung cấp protein và chứa nhiều chất béo bão hòa. Tương tự, sữa hạnh nhân cũng có hàm lượng calo thấp và được đánh giá cao về hương vị, đồng thời cung cấp nhiều chất béo, carbohydrate và protein tương đương với sữa bò. Tuy nhiên, nó gây ra một vấn đề tiềm ẩn cho những người bị dị ứng với hạt. Sữa gạo được xếp hạng tương đương với sữa bò về hàm lượng calo, nhưng chứa nhiều đường hơn và không cung cấp một lượng chất béo, carbohydrate và protein tương đương. Sữa đậu nành là một vấn đề tiềm ẩn đối với những người bị dị ứng đậu nành. Nhưng nó rất giàu protein, đồng thời cung cấp sự cân bằng chất béo và carbs tương tự như sữa bò.

Sữa ngũ cốc có thể thay thế sữa bò không?

Sữa đậu nành chứa hàm lượng protein và carbs tương tự như sữa bò

Các lựa chọn thay thế bằng sữa thực vật có thể đóng một vai trò nào đó trong chế độ ăn uống, đặc biệt là đối với những người bị dị ứng sữa bò hoặc không dung nạp lactose. Nhưng cần hiểu rằng sữa thực vật không vượt trội về mặt dinh dưỡng và không hoàn toàn đúng với những quảng cáo quá đà về lợi ích sức khỏe mà nhiều người đặt cho chúng.

Tham khảo: Thương hiệu sữa hạt nào chất lượng nhất?

Sữa bò vẫn là lựa chọn tốt nhất trong nhiều trường hợp, đặc biệt là đối với trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi, những người cần calo, protein, chất béo và canxi cho tăng trưởng và phát triển. Nếu bạn lo lắng về hàm lượng chất béo trong sữa bò, bạn có thể cân nhắc lựa chọn những loại sữa ít chất béo bão hòa, đối với những người không dung nạp lactose thì hiện nay trên thị trường cũng có nhiều loại sữa bò không có lactose.

Sữa ngũ cốc có thể thay thế sữa bò không?

Với những người có hệ miễn dịch yếu thì sữa ngũ cốc không thể hoàn toàn thay thế sữa bò

Các nhóm sữa ngũ cốc

Dựa theo thành phần dinh dưỡng của các loại hạt, sữa ngũ cốc dinh dưỡng được chia làm hai nhóm chính, đó là:

  • Sữa ngũ cốc giàu chất béo và đạm: Sữa hạnh nhân, óc chó, các loại đậu…
  • Sữa ngũ cốc thường: Yến mạch, gạo lứt, ngô, khoai lang, ngô…

Sữa ngũ cốc có thể thay thế sữa bò không?

Sữa ngũ cốc dinh dưỡng được mix từ các loại hạt và đậu 

Trong đó, 5 loại hạt thông dụng và được yêu thích nhất để chế biến thành sữa ngũ cốc là:

  • Gạo tẻ: Loại ngũ cốc giàu năng lượng và chứa nhiều dinh dưỡng thiết yếu như tinh bột đường, vitamin nhóm B, protein, chất xơ, kali, canxi, photpho,…
  • Gạo nếp: Mang giá trị dinh dưỡng tương đương gạo tẻ, gạo nếp mang lại cảm giác nhanh no hơn và nhiều chất hơn do đặc tính dẻo, dính.
  • Lúa mì: Lúa mì là loại ngũ cốc giàu carbohydrate, chất xơ, protein cùng nhiều loại vitamin, khoáng chất cùng chất chống oxy hóa.
  • Mè (vừng): Trong những hạt vừng nhỏ bé chứa nhiều chất dinh dưỡng cao, điển hình như chất béo, protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa,…
  • Đậu: Các loại hạt họ nhà đậu vô cùng được yêu thích với đa dạng lựa chọn như đậu xanh, đậu đen, đậu nành, đậu đỏ, đậu gà, đậu ván, đậu ngự, đậu lăng, đậu Hà Lan,… cùng nguồn dinh dưỡng cực kì dồi dào.

Sữa ngũ cốc có thể thay thế sữa bò không?

Các loại ngũ cốc được chế biến thành sữa thực vật

Kết luận: Sữa ngũ cốc giàu đạm thực vật, nhưng đây lại là loại protein “không hoàn chỉnh” vì thường thiếu một vài axit amin quan trọng cho cơ thể, đặc biệt cần bổ sung cho trẻ đang trong giai đoạn phát triển. Bởi vậy, chỉ nạp đạm thực vật không hoàn chỉnh này có thể khiến cơ thể bị thiếu hụt dinh dưỡng. Chính vì vậy, đối với đối tượng như trẻ em thì sữa ngũ cốc không thể thay thế cho sữa bò hoàn toàn được.

Xem thêm: DHA có trong sữa Gafo

Liên hệ

CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG GAFO