Top những món ăn tốt cho gan

Top những món ăn tốt cho gan

mon an tot cho gan 09

Những người đang gặp phải những vấn đề về gan hay đơn giản chỉ là muốn bồi bổ cho gan thường sẽ quan tâm đến chế độ dinh dưỡng. Trong đó, các món ăn tốt cho gan khá được yêu thích. Cùng tham khảo top những món ăn tốt cho gan dưới đây để giúp cho bữa cơm gia đình của bạn thêm phong phú nhé!

Món ăn tốt cho gan

Top những món ăn tốt cho gan

Chức năng của gan đối với cơ thể

Gan có vai trò quan trọng trong việc loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Cụ thể, gan giúp phân giải độc tố có trong mỡ thành các chất ít nguy hiểm hơn hoặc dễ tan trong nước hơn. Quá trình này được coi là một chức năng quan trọng nhất của gan.

Gan có vai trò quan trọng trong việc sản xuất mật. Tế bào gan là nơi tạo ra dịch mật và dự trữ chúng trong các túi mật. Dịch mật sau đó di chuyển qua đường ống mật xuống tá tràng, nơi nó được hòa trộn vào thức ăn, thực hiện chức năng nhũ hóa chất béo, cholesterol và một số loại vitamin để tạo điều kiện thuận lợi cho ruột non hấp thụ. Mỗi ngày, gan sản xuất khoảng 0.5 lít mật, trong đó chứa muối mật, sắc tố mật, cholesterol, bilirubin, chất điện giải và nước.

Món ăn tốt cho gan

Gan có vai trò quan trọng trong việc loại bỏ độc tố khỏi cơ thể

Chức năng sinh lý của gan bao gồm việc lưu trữ một lượng lớn các vitamin và khoáng chất. Gan có vai trò như một “kho chứa” cho nhiều loại vitamin như A, D, E, K và B12. Các vitamin này có thể được lưu trữ trong gan trong khoảng vài năm, đóng vai trò như một nguồn dự trữ “dự phòng”.

Gan đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa. Nó lưu trữ carbohydrate dưới dạng glycogen và chuyển hóa chúng thành glucose khi cơ thể cần, giúp duy trì cân bằng đường huyết và cung cấp năng lượng cho các hoạt động cần thiết. Ngoài ra, gan cũng chịu trách nhiệm chuyển hóa protein và lipid.

Gan đảm nhận nhiều chức năng tổng hợp quan trọng. Nó tham gia vào quá trình tổng hợp các yếu tố đông máu, sản xuất hormone angiotensinogen và tổng hợp protein albumin.

Tham khảo: Thương hiệu sữa ngũ cốc được nhiều người dùng nhất

Gợi ý những món ăn tốt cho gan của bạn

Canh rau má nấu tôm

Món ăn tốt cho gan

Nguyên liệu:

  • 1 nắm rau má non
  • Tôm 100g

Cách làm:

Nhặt, rửa sạch phần rau má.

Làm sạch tôm, bỏ vỏ. Sau đó cho chúng vào cối giã rối. Ướp tôm cùng với các loại gia vị.

Phi hành khô và cho tôm vào đảo đều. Sau khi tôm chín thì đổ nước vào và đun cho sôi.

Bỏ rau má vào nồi và chờ canh sôi lại thì nêm thêm gia vị và tắt bếp.

Miến gà mộc nhĩ

Món ăn tốt cho gan

Nguyên liệu:

  • 50g miến
  • 2 bộ lòng gà
  • 10g mộc nhĩ: 10g
  • Nước hầm xương
  • Hành tươi, hành khô, rau răm, rau mùi
  • Gia vị

Cách làm:

Ngâm miến với nước để cho nở.

Đem nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước để nở. Sau đó rửa sạch mộc nhĩ, còn nấm hương thì cắt chân.

Nhặt hành lá và rau răm, sau đó rửa sạch, thái nhỏ.

Nấm hương và mộc nhĩ thì thái sợi chỉ nhỏ.

Rửa sạch lòng mề gà, thái thành các miếng vừa ăn, ướp cùng một ít gia vị để cho ngấm.

Rớt miến sau khi đã ngâm với nước ra, rửa thật sạch và cắt chúng thành các khúc vừa ăn.

Cho lòng mề gà đã ướp vào và xào chung với nấm hương mộc nhĩ cho chín.

Đun sôi nước, nêm gia vị sao cho vừa ăn, thả miến vào trần sau đó vớt ra bát, bày biện lòng gà xào lên phía trên cùng với một ít hành dăm, cho nước dùng vào bát miến sau đó thưởng thức.

Cơm trộn cá hồi, rong biển

Món ăn tốt cho gan

Nguyên liệu:

  • 150gr cá hồi
  • 1 nắm vụn rong biển
  • 1 muỗng canh bơ
  • 1/2 muỗng canh sốt mayonnaise
  • 1/2 muỗng canh nước tương
  • 1 ít muối
  • 1 chén cơm chín

Cách làm:

Cho bơ vào chảo, chờ cho bơ nóng, sau đó cho cá vào.

Cho một ít muối vào cá sau đó áp chảo cho cá chín.

Sau khi cá đã chín thì dăm nhỏ cá ra.

Đổ phần cá đã dăm nhuyễn vào cơm.

Cho sốt Mayonnaise và nước tương vào cơm trộn đều. Cho thêm nắm vụn rong biển và trộn đều tất cả là sẽ được thành phẩm

Bò hầm cà rốt sốt vang

Món ăn tốt cho gan

Nguyên liệu:

  • 700g thịt bò bắp
  • 800g khoai tây
  • 1 củ cà rốt
  • Sốt cà chua
  • Tỏi, hành tây, gừng, rau mùi tàu
  • Các loại gia vị

Cách làm:

Sơ chế

Trước hết, hãy rửa sạch thịt bò. Bạn có thể chần thịt qua nước sôi, thêm vài lát gừng để loại bỏ mùi tanh của thịt và làm cho thịt ngấm vị gừng giúp thơm hơn. Sau khi chần, hãy ngâm thịt trong nước lạnh để thịt trở nên săn lại.

Sau đó, bạn thái thịt bò thành từng miếng dày khoảng 2cm. Bạn nên thái khổ to một chút, vì khi nấu thịt bò sẽ co lại.

Tiếp theo, hãy cắt thịt bò thành các lớp có độ dày khoảng 2cm. Bạn hãy cắt thịt to hơn một chút, vì thịt bò thường co lại khi nấu. Thêm tỏi băm, một ít đường, một chút rượu vang và một muỗng muối vào thịt bò. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt hấp thụ đầy đủ hương vị.

Chế biến

Khi dầu ăn đã sôi, thêm phần thịt bò đã ướp vào chảo và đảo đều, chờ đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, đổ nước sốt cà chua vào chảo và tiếp tục đảo đều cho đến khi nước sốt đặc lại. Sau đó, thêm phần rượu vang còn lại vào chảo.

Thêm nước lạnh vào để nước sốt và thịt hòa quyện với nhau. Đậy nắp kín và hầm thịt bò trong khoảng 1 giờ.

Sau khoảng một giờ, khi nước trong nồi hơi cạn, thêm nước mới vào. Cùng lúc, thêm khoai tây, cà rốt, hành tây và tỏi vào chảo, sau đó đảo đều và tiếp tục hầm cho đến khi khoai tây và cà rốt chín. Trong thời gian này, hãy thử nêm nếm để điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Khi tất cả thành phần trong nồi đã chín, hòa bột năng với một ít nước và đổ vào nồi bò. Đợi đến khi sốt trong nồi sánh lại, sau đó tắt bếp.

Canh bí đao hầm xương

Món ăn tốt cho gan

Nguyên liệu:

  • 200g sườn non
  • 200g bí đao
  • Gia vị

Cách làm:

Sườn chần trước qua nước sôi và rửa sạch. Sau đó ninh sườn đến khi mềm.

Nạo vỏ bỏ đao và bỏ ruột. Sau đó rửa sạch và cắt bí đao thành các khúc vừa ăn.

Sau khi sườn đã được ninh mềm thì cho bí đao vào và nêm nếm gia vị. Đợi đến khi thấy bí đao chín thì tắt bếp và bạn đã có được thành phẩm.

Cá nục chiên sốt cà chua

Món ăn tốt cho gan

Nguyên liệu:

  • 2 con cá nục
  • 2 quả cà chua
  • 1 ít hành ngò
  • 1 trái ớt
  • 1 trái chanh
  • 100ml dầu ăn
  • Gia vị thông dụng

Cách làm:

Sơ chế

Sau khi làm sạch bụng và vảy của cá nục, để giảm mùi tanh và nhớt, bạn hãy ngâm cá trong nước cốt chanh pha loãng trong khoảng 5 phút. Sau đó, vớt cá ra, rửa qua nước lạnh và để ráo.

Rửa thật sạch cà chua sau đó thái hạt lựu.

Lặt bỏ cuống ớt, rửa sạch chúng với nước và cắt nhỏ. Rửa sạch hành ngò và cắt nhỏ.

Ướp và chiên cá

Đặt cá lên đĩa và ướp với một muỗng cà phê hạt nêm, rắc đều lên cả hai mặt để cá thấm đều gia vị, sau đó ướp trong khoảng 10 phút.

Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, thêm 100ml dầu ăn vào chảo và đợi cho dầu nóng. Nhẹ nhàng đặt cá vào chảo và chiên trong khoảng 5 phút, sau đó trở cá để chiên tiếp khoảng 5 phút nữa. Hãy cẩn thận khi trở cá để đảm bảo cá chín đều mà không bị cháy.

Sau khi cá chín vàng đều cả 2 mặt, tắt bếp và cho cá ra đĩa.

Làm sốt cà chua

Giữ lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn từ chảo sau khi chiên cá để sử dụng cho việc nấu sốt cà chua.

Bật bếp và đợi cho dầu nóng, sau đó thêm cà chua đã cắt hạt lựu vào chảo. Nêm vào một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê tiêu và ớt cay cắt nhỏ.

Khuấy đều để cà chua và gia vị hòa quyện với nhau, sau đó nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi nước sốt sánh lại, cà chua hơi mềm và nát.

Làm cá nục chiên sốt cà chua

Sau 5 phút, phần nước sốt đã hoàn thành. Cẩn thận gắp cá nục chiên để đặt vào nước sốt và nấu thêm 5 phút. Sau đó, trở cá và tiếp tục nấu thêm 3 phút là đủ. Thử nêm gia vị và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn, sau đó tắt bếp.

Trên đây là top những món ăn tốt cho gan mà chúng tôi đã giới thiệu đến bạn. Hy vọng những gợi ý về món ăn tốt cho gan trên sẽ giúp bạn làm đa dạng thêm các bữa cơm cho gia đình mình nhé!

Xem thêm: Khi nào nên cho trẻ uống sữa tươi?

 

CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG GAFO