Mẹo nấu sữa hạt ngon

Mẹo nấu sữa hạt ngon

meo nau sua hat ngon 11

 Sữa được làm từ các loại hạt đang trở thành một xu hướng tiêu dùng mới trên thế giới nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội, và nó trở thành một thực phẩm thích hợp cho thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình. Sử dụng sữa hạt cũng được coi là một cách để cải thiện sức khỏe cơ thể, với điều kiện là nguyên liệu sản xuất sữa phải được chọn lựa và sơ chế một cách cẩn thận và sạch sẽ, có nguồn gốc rõ ràng. Sữa hạt không chỉ thơm ngon và dễ uống mà còn được ưa chuộng vì nhiều lợi ích về sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ bật mí mẹo nấu sữa hạt ngon mà bạn có thể tham khảo!

Mẹo nấu sữa hạt ngon

Bật mí mẹo nấu sữa hạt ngon

Tại sao nên uống sữa hạt?

Đối với sữa hạt dinh dưỡng, việc tự làm sữa hàng ngày không tốn nhiều thời gian. Trước đây, việc tự làm sữa hạt thủ công mất nhiều thời gian vì phải xay, lọc, nấu. Tuy nhiên, ngày nay, có sẵn máy làm sữa hạt giúp quy trình làm sữa trở nên nhanh chóng và đơn giản hơn nhiều. Tự làm sữa hạt cũng cho phép bạn lựa chọn nguồn nguyên liệu tốt nhất, kiểm soát lượng đường trong sữa và không sử dụng chất bảo quản hoặc chất phụ gia.

Bạn có thể thay đổi công thức sữa hạt hàng ngày và tạo ra những thành phẩm riêng của sữa hạt dinh dưỡng. Đặc biệt, việc thay đổi sữa mỗi ngày giúp bạn cung cấp chất dinh dưỡng từ các loại hạt khác nhau một cách hợp lý nhất.

Mẹo nấu sữa hạt ngon

Việc tự làm sữa hàng ngày không tốn nhiều thời gian

Các loại hạt là nguồn dinh dưỡng phong phú cho bạn. Chúng chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ, chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch, giàu vitamin và khoáng chất, cùng với hàm lượng chất xơ. Thay vì phải ăn một nắm hạt dinh dưỡng mỗi ngày, bây giờ bạn chỉ cần gói gọn chúng trong một chai sữa.

Nếu không thể uống sữa bò, bạn vẫn có thể sử dụng sữa hạt dinh dưỡng để thay thế. Sữa hạt phù hợp với mọi người, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú, trẻ em và người lớn tuổi cũng có thể sử dụng sữa hạt để bổ sung dinh dưỡng. Ngoài ra, sữa hạt còn phù hợp cho những người ăn chay hoặc thực hiện tập luyện.

Tham khảo: Sữa hạt là gì?

Các cách để nấu sữa hạt ngon nhất

Dưới đây, Gafovn bật mí các mẹo nấu sữa hạt ngon:

Chọn hạt tươi mới, chất lượng

Mẹo nấu sữa hạt ngon

Chúng ta nên ưu tiên lựa chọn nguyên liệu hữu cơ và không biến đổi gen. Tuy nhiên, nguyên liệu hữu cơ và không biến đổi gen thường có giá thành cao, không phải ai cũng có khả năng đầu tư và sử dụng loại hạt này. Mọi người có thể lựa chọn các loại hạt sản xuất từ địa phương và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Chọn hạt tươi, hạt chưa rang tẩm ướp gia vị. Điều này không chỉ giúp hạt có thể lưu trữ lâu hơn mà còn cải thiện nhiều về giá trị dinh dưỡng và vệ sinh thực phẩm.

Chọn hạt tươi mới, chất lượng, tức là những loại hạt không bị mốc hoặc hỏng. Nếu hạt bị ôi, chất lượng sữa sẽ bị ảnh hưởng, gây tác động tiêu hóa và mất nhiều chất dinh dưỡng khác. Hãy lựa chọn hạt còn phủ lớp áo vỏ lụa.

Tìm hiểu loại hạt nào nên ngâm trước khi nấu

Công dụng của việc ngâm hạt:

  • Trung hòa các chất ức chế enzyme.
  • Giúp hạt sản sinh thêm những enzyme có lợi cho cơ thể.
  • Loại bỏ hay giảm tanin và axit phytic gây hại.
  • Tăng hàm lượng vitamin, đặc biệt vitamin nhóm B.
  • Phá vỡ cấu trúc gluten sẽ giúp tiêu hóa dễ dàng hơn.
  • Hấp thụ protein dễ dàng hơn.
  • Ngăn ngừa sự thiếu hụt những khoáng chất của hạt.
  • Trung hòa chất trong ruột kết, giúp làm sạch đại tràng.
  • Cải thiện sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật.

Mẹo nấu sữa hạt ngon

Việc ngâm hạt sẽ giúp cho hạt nở và mềm hơn, tiện lợi cho việc nấu sữa và thành phẩm cũng sẽ ngon hơn. Ngoài những loại hạt cần ngâm, còn có những loại hạt không cần ngâm như macca, ngô tươi, hạt sen tươi, hạt thông,…

Đậu và các loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng được cây tích lũy, nhưng cũng chứa một chất gọi là phytic acid. Hợp chất này có vai trò ngăn chặn hạt nảy mầm khi chưa đủ điều kiện và bảo vệ chúng khỏi sự tác động của động vật. Phytic acid là một chất ức chế enzym, đóng vai trò bảo vệ đậu và hạt khỏi các enzym trong hệ tiêu hóa của động vật. Ngâm đậu và hạt trong nước kích hoạt phytase, giúp phân giải phytic acid và giải phóng các chất dinh dưỡng trong hạt.

Mẹo nấu sữa hạt ngon

Trước khi ngâm hạt, hãy rửa sạch chúng với nước. Trong quá trình ngâm, bạn có thể thêm một chút muối vào nước. Hoặc thường xuyên thay nước để khi ngâm, hạt không có mùi khó chịu. Nếu như thời tiết nắng nóng và bạn không thể thay nước thường xuyên, lo sợ rằng quá thời gian ngâm sẽ làm hạt bị chua hoặc hư thì có thể ngâm hạt trong ngăn mát tủ lạnh.

Nhiệt độ nấu phù hợp với từng loại hạt

Mẹo nấu sữa hạt ngon

Trong thực tế, có những loại hạt không cần phải nấu chín, bởi khi ở nhiệt độ cao, giá trị dinh dưỡng của hạt sẽ giảm đáng kể. Ngoài ra, sữa thu được dễ bị kết tủa và có thời hạn sử dụng ngắn hơn.

Các loại hạt dinh dưỡng như gai dầu, macca, óc chó, macca, hạt lanh, hạt Brazil không nên được đun ở nhiệt độ cao. Nếu bạn lo ngại về mùi ngái ngái của hạt lanh, bạn có thể rang nhẹ. Các loại hạt này thuộc nhóm hạt có tính béo.

Có nhiều loại hạt dinh dưỡng có thể được nấu hoặc không, ví dụ như mè, hạt bí, đậu phộng, yến mạch, hướng dương, hạnh nhân, hồ đào, hạt điều. Nếu bạn muốn hạt có hương vị thơm ngon, bạn có thể rang chúng mà không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của hạt.

Mẹo nấu sữa hạt ngon

Các loại hạt cần phải nấu chín thường thuộc về họ của hạt đậu như đỗ đen, đỗ đỏ, đỗ xanh, đậu lăng, đậu gà, lúa mạch, kiều mạch, đậu điểm… Chúng thuộc nhóm hạt có độ sánh.

Các loại hạt có thể mix cùng với nhau

Mẹo nấu sữa hạt ngon

Bạn có thể kết hợp cùng một lúc 2 đến 3 loại hạt để làm sữa, nhưng nên chọn ít nhất một loại hạt béo làm vị nền. Các loại hạt như hạt điều, hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt thông, hạt bí, hạt mè thường làm vị cơ bản cho sữa hạt, giúp sữa có hương vị ngon và ngậy hơn.

Kết hợp giữa các loại hạt có tính béo (như macca, óc chó, hạt điều, hạnh nhân, đậu phộng,…) và các loại hạt không có tính béo. Những loại hạt có tính béo thường giàu chất béo và axit béo omega 3-6-9, trong khi loại hạt không có tính béo thường chứa nhiều khoáng chất và vitamin.

Mẹo nấu sữa hạt ngon

Khi làm sữa hạt, hãy điều chỉnh tỷ lệ hạt béo cao hoặc thấp theo ý muốn. Hạn chế kết hợp quá 3 loại hạt, vì không chỉ gây loạn vị mà còn có thể gây rối loạn tiêu hóa và dẫn đến hấp thụ dinh dưỡng kém hơn.

Ngoài việc sử dụng hạt, bạn cũng có thể kết hợp nấu sữa hạt với các loại rau, củ và trái cây. Một số loại củ thường được sử dụng bao gồm cà rốt, dền, bí đỏ, khoai lang, khoai môn,… Còn về các loại rau, một số lựa chọn ngon là kale, bó xôi, cây cỏ lúa mì.

Mẹo nấu sữa hạt ngon

Trên đây là những mẹo nấu sữa hạt ngon mà chúng tôi thông tin đến bạn. Làm sữa hạt không hề khó. Khi bạn nắm thêm kiến thức về các loại hạt dinh dưỡng, chắc chắn bạn sẽ có được những ly sữa thơm ngon và đầy dinh dưỡng.

Xem thêm: Tác dụng của sữa hạnh nhân

 

CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG GAFO