Khám phá giá trị dinh dưỡng của giấm táo

Khám phá giá trị dinh dưỡng của giấm táo

Giá trị dinh dưỡng của giấm táo

Ngoài giấm làm từ gạo, giấm táo cũng là một loại gia vị phổ biến được nhiều gia đình Việt sử dụng trong việc chế biến các món ăn hàng ngày. Đối với sức khỏe con người, giấm táo còn có những ứng dụng tuyệt vời khác mà có thể bạn chưa biết. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu về những giá trị dinh dưỡng của giấm táo, hãy cùng theo dõi nhé!

Giá trị dinh dưỡng của giấm táo

Khám phá giá trị dinh dưỡng của giấm táo

Giấm táo là gì?

Từ lâu, giấm thiên nhiên đã trở thành một trong những thành phần không thể thiếu trong những nguyên liệu bếp, đồng thời còn kèm theo muối và đường. Giấm chứa đựng một lượng lớn acid amin, bao gồm 18 loại mà cơ thể người không thể tự tổng hợp, trong đó có 8 loại thuộc dạng axit amin thực vật.

Do đó, giấm không chỉ là thực phẩm có khả năng kích thích vị giác, khẩu vị và hỗ trợ quá trình tiêu hóa, mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hữu ích cho sức khỏe và làm đẹp.

Mặc dù xuất hiện sau vài loại giấm khác, giấm táo hiện nay được ưa chuộng nhất vì mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe và vẻ đẹp của con người.

Giá trị dinh dưỡng của giấm táo

Giấm đã trở thành một trong những thành phần không thể thiếu trong những nguyên liệu bếp

Giấm táo được sản xuất bằng cách chiết xuất từ nước táo ép tươi lên men trong thời gian dài, tạo ra sản phẩm cuối cùng chứa nhiều thành phần hoạt tính sinh học như axit axetic, axit gallic, catechin, epicatechin, axit caffeic và nhiều chất khác. Nhờ vào các giá trị dinh dưỡng của giấm táo, chúng có những đặc tính vượt trội như khả năng chống oxy hóa, kháng khuẩn, cũng như mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và làn da, được nhiều người mô tả như một “thần dược”.

Giá trị dinh dưỡng của giấm táo

Tốt cho hệ miễn dịch

Giá trị dinh dưỡng của giấm táo

Như đã đề cập trước đó, giấm táo chứa một lượng đáng kể axit malic, có tính kháng virus mạnh mẽ, hỗ trợ trong việc tiêu diệt các vi khuẩn gây cảm cúm. Sử dụng giấm táo nguyên chất đúng cách còn giúp giảm đờm và dịch nhầy đường hô hấp, cải thiện tình trạng nghẹt mũi và làm sạch các hạch bạch huyết.

Ổn định lượng đường trong máu

Thực phẩm chứa nhiều tinh bột như bánh mì, mì ống và gạo có thể làm tăng đường huyết sau khi ăn. Do đó, khi sử dụng giấm táo, axit axetic trong giấm có khả năng ngăn chặn enzym giúp cơ thể tiêu hóa tinh bột, hỗ trợ giảm lượng đường trong máu tăng cao sau các bữa ăn chứa nhiều tinh bột.

Để thêm giấm táo vào trong bữa ăn, bạn có thể thử thêm một lượng nhỏ vào món salad hoặc trong nước sốt dầu giấm.

Tham khảo: Sữa hạt là gì?

Ngăn ngừa bệnh về tim mạch

Giá trị dinh dưỡng của giấm táo

Axit chlorogenic trong giấm táo có khả năng giảm mức cholesterol xấu trong máu, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Khi kết hợp giấm táo với mật ong thì hiệu quả trong việc ngăn chặn các vấn đề về tim mạch càng tăng lên.

Hỗ trợ thải độc

Ngoài những tác dụng đã đề cập, việc uống mật ong và giấm táo vào mỗi buổi sáng cũng có tác dụng giải độc gan và thanh lọc cơ thể. Đặc biệt, nhờ các thành phần đường glucose và fructose có trong mật ong, gan được làm mát và chức năng gan cải thiện đáng kể, giúp da trở nên căng trẻ và tươi sáng hơn.

Giảm cân

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng axit axetic có trong giấm táo có thể hỗ trợ quá trình giảm cân bằng cách giảm lượng đường trong máu, hạ thấp mức insulin, cải thiện quá trình trao đổi chất, giảm lượng chất béo tích tụ và kiểm soát cảm giác đói. Giấm táo cũng có tác dụng tăng cảm giác no, giúp giảm hấp thụ lượng calo và làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn trong dạ dày.

Một nghiên cứu nhỏ được công bố vào năm 2018 theo dõi quá trình giảm cân của hai nhóm người trong 12 tuần. Cả hai nhóm đều giảm lượng calo tiêu thụ. Một nhóm cũng bổ sung thêm 30ml giấm táo mỗi ngày. Kết quả cuối cùng của nghiên cứu cho thấy nhóm sử dụng giấm giảm cân nhiều hơn và giảm mỡ nội tạng một cách đáng kể.

Các đối tượng lưu ý không nên dùng giấm táo

Giá trị dinh dưỡng của giấm táo

Khi dùng, bạn nên pha loãng giấm để tránh gây tổn thương cho niêm mạc thực quản và dạ dày

Vị chua của giấm táo xuất phát từ nồng độ axit cao trong nguyên liệu này, do đó, khi dùng, bạn nên pha loãng giấm để tránh gây tổn thương cho niêm mạc thực quản và dạ dày. Đặc biệt, những người mắc bệnh viêm loét dạ dày nên tránh sử dụng giấm táo để đảm bảo sức khỏe của hệ tiêu hóa.

Bởi chứa nhiều axit, giấm táo có thể ảnh hưởng đến lớp men răng. Vì vậy, ngay cả khi bạn đã pha loãng giấm táo khi sử dụng, sau đó cũng nên súc miệng bằng nước sạch để giảm thiểu tác động của axit lên men răng.

Nếu bạn đang sử dụng thuốc để điều trị cao huyết áp hoặc các vấn đề tim mạch, tránh sử dụng giấm táo để tránh tác động tiêu cực có thể xảy ra giữa thuốc và giấm, đặc biệt là làm giảm nồng độ kali trong máu.

Giá trị dinh dưỡng của giấm táo

Giấm táo có thể ảnh hưởng đến lớp men răng

Vì giấm táo có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn trong dạ dày, dẫn đến việc chậm hấp thụ chất dinh dưỡng vào máu, nếu sử dụng quá mức để giảm cân, có thể gây ra tác dụng phụ nguy hiểm như chứng liệt dạ dày (gastroparesis).

Nếu bạn đang mắc bệnh tiểu đường và đang sử dụng thuốc điều trị, tránh sử dụng giấm táo vì nó có thể làm giảm đường huyết xuống mức quá thấp. Điều này có thể gây ra các triệu chứng như chóng mặt, lú lẫn, tình trạng mất tỉnh táo, cơ thể suy nhược và trong trường hợp không được xử lý kịp thời, có thể dẫn đến tình trạng bất tỉnh hoặc co giật.

Giá trị dinh dưỡng của giấm táo

Tránh sử dụng giấm táo khi mắc tiểu đường vì nó có thể làm giảm đường huyết xuống mức quá thấp

Trên đây là những giá trị dinh dưỡng của giấm táo. Hy vọng rằng thông tin trong bài viết này sẽ mang lại giá trị cho bạn. Mặc dù giấm táo mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng hãy cân nhắc kỹ và tham khảo ý kiến của chuyên gia trước khi sử dụng giấm táo để điều trị bệnh.

Xem thêm: Dinh dưỡng có trong nấm

 

CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG GAFO