Dinh dưỡng đa lượng và vi lượng là gì?

Dinh dưỡng đa lượng và vi lượng là gì? Loại dinh dưỡng này có trong thực phẩm nào và có vai trò gì với sức khoẻ? Bạn cùng Gafo tìm hiểu về kiến thức 2 loại dưỡng chất này dưới bài viết sau.

Dinh dưỡng đa lượng và vi lượng là gì?

1. Dinh dưỡng đa lượng là gì?

Chất dinh dưỡng đa lượng là những chất dinh dưỡng cần được cung cấp cho cơ thể hàng ngày với số lượng lớn (được tính bằng đơn vị gam trở lên). Có hai nhóm chất dinh dưỡng đa lượng:

– Chất dinh dưỡng đa lượng sinh năng lượng gồm: Chất bột đường, chất đạm, chất béo.

+ Chất bột đường (Glucid/ Carbohydrat): 1 gam sinh ra 4 Kcalo năng lượng.
+ Chất đạm (Protid/ Protein): 1 gam sinh ra 4 Kcalo năng lượng.
+ Chất béo (Lipid/ Fat): 1 gam sinh 9 Kcalo năng lượng.

Chất dinh dưỡng đa lượng là những chất dinh dưỡng cần được cung cấp cho cơ thể hàng ngày

Công thức tính tổng năng lượng cung cấp qua thực phẩm như sau: (chất đạm x 4 kcal + chất bột đường x 4 kcal + chất béo x 9 kcal).

Ví dụ: Trong 100 gam sữa chứa 10,48 gam chất đạm, 55,8 gam chất bột đường, 21,9 gam chất béo. Vậy tổng năng lương sinh ra: (10,48 x 4) + (55,8 x 4) + (21,9 x 9)= 462,22 kcalo.

– Chất dinh dương đa lượng không sinh năng lượng: nước, chất xơ, chất khoáng đa lượng. Tuy là chất không sinh năng lượng nhưng lại rất cần thiết trong cơ thể, cần như các yếu tố cân bằng nội môi, đảm bảo khối lượng lưu trữ và tham gia trực tiếp, gián tiếp vào quá trình tổng hợp tế bào.

2. Chất dinh dưỡng vi lượng là gì?

Là những chất mà nhu cầu cơ thể cần hằng ngày nhưng ở mức rất thấp, đơn vị tính thường bằng miligam hoặc microgam. Mặc dù nhu cầu rất ít, nhưng chất dinh dưỡng vi lượng là những chất thiets yếu cho sự sống, nếu thiếu hụt trọng cung cấp rất dễ dẫn đến bệnh lý nghiêm trọng ảnh hưởng đến sức khỏe.

Dinh dưỡng vi lượng là những chất mà nhu cầu cơ thể cần hằng ngày nhưng ở mức rất thấp

Khác với chất dinh dưỡng đa lượng, thiếu chất vi lượng thường không có triệu chứng đặc hiệu nên khi phát hiện thường khi các triệu chứng đã nặng nề. Chất dinh dưỡng vi lượng gồm các vitamin và khoáng chất.

2.1. Các vitamin

Vitamin là nhóm chất có cấu tạo dạng phân tử độc lập, không kết nối thành dạng đa phân tử như các chất dinh dưỡng đa lượng, dang phân tử độc lập này được cung cấp vào cơ thể, hấp thu và sử dụng nguyên vẹn.

Thực phẩm tự nhiên chứa nhiều loại vitamin khác nhau. Đơn vị đo lường thường là miligam (mg) hoặc là microgam (mcg).

Vitamin được phân theo hai nhóm:

– Vitamin tan trọng nước: các vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6, B12..) vitamin C.
– Vitamin tan trong dầu: vitamin A, D, E, K.

Thực phẩm tự nhiên chứa nhiều loại vitamin khác nhau

2.2. Chất khoáng

Là những nguyên tố không thay đổi cấu trúc qua quá trình tiêu hóa, hấp thu và chuyển hóa trong cơ thể. Chất khoáng giữ nhiều vai trò quan trọng trong hoạt dộng và cấu trúc cơ thể.

Có hai loại khoáng chất:

– Chất khoáng đa lượng; là những chất mà nhu cầu cơ thể cần trên 5gam (canxi, photpho, kali, sunfua, sodium, chloride.
– Chất khoáng vi lượng: nhu cầu cơ thể cần thấp thường tính bằng miligam trở xuống. Theo nghiên cứu khoa học thì thường có khoảng 7 loại nguyên tố khoáng tồn tại; (sắt, kẽm, đồng, mangan, iot, selenium, fluor).

Như vậy, bạn có thể hiểu hơn về dinh dưỡng vi lượng và đa lượng là gì? Theo dõi Gafocom.vn để cập nhật những kiến thức dinh dưỡng hữu ích nhé!

Xem thêm: DHA là gì? Vai trò và cách sử dụng DHA cho cả mẹ và bé

Liên hệ

CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG GAFO

• Địa chỉ: Xóm Mới, Xã Hồng Lạc, Thanh Hà, Tỉnh Hải Dương, Việt Nam
• Hotline: 1900 633 478
• Email: gafo.vn@gmail.com
• Website: Gafovn.com