Khám phá dinh dưỡng có trong nấm

Nấm được xem là món ăn thượng đế vì những thành phần dinh dưỡng trong nấm cực kỳ cao và tốt cho sức khỏe. Nấm chứa lượng lớn các vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe, giúp cơ thể ngăn ngừa bệnh và có một nguồn sống khỏe mạnh. Hãy cùng tìm hiểu về các dinh dưỡng có trong nấm và các món ngon được chế biến từ nấm thông qua bài viết ngay sau đây nhé!

Khám phá dinh dưỡng có trong nấm

Nấm là thực phẩm gì?

• Tên tiếng Anh: Mushroom
• Tên khoa học: Fungi

Nấm là loại sinh vật nhân chuẩn dị dưỡng, có cấu trúc tế bào chủ yếu là kitin (hoặc chitin). Chúng thực hiện quá trình hô hấp bằng cách hít khí Oxy và tiếp tục thải ra khí CO2, tương tự như cách con người và cây xanh làm. Các chủng loại này được biết đến với tên khoa học là Fungi hoặc Fungus, trong tiếng Anh chúng được gọi chung là Mushroom.

Nấm là loại sinh vật nhân chuẩn dị dưỡng, có cấu trúc tế bào chủ yếu là kitin (hoặc chitin)

Đến nay, thông qua các dữ liệu thống kê từ các nghiên cứu toàn cầu, đã có hơn 70.000 loại nấm được xác định hiện đang tồn tại và phát triển tự nhiên trên thế giới.

Hầu hết các loại nấm thường phát triển dưới hình thức các sợi đa bào, còn được gọi là sợi nấm (hyphae), tạo thành thể sợi (mycelium). Một số loại nấm khác sẽ phát triển dưới dạng đơn bào.

Quá trình sinh sản của nấm bao gồm cả phương thức hữu tính và vô tính, tùy thuộc vào điều kiện cụ thể:

• Sinh sản hữu tính xảy ra thông qua việc phát tán bào tử từ các tia/phiến dưới mũ nấm vào không khí.
• Trong trường hợp nấm chưa hình thành mũ, quá trình sinh sản sẽ diễn ra theo phương thức vô tính.

Tham khảo: Thương hiệu sữa dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Các chất dinh dưỡng có trong nấm

Phần lớn dinh dưỡng có trong nấm bao gồm protein, vitamin, khoáng chất và các chất chống ô nhiễm. Các dưỡng chất này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nấm đứng trong danh sách các thực phẩm giàu protein nhất trong nhóm rau xanh. Protein, hay còn gọi là chất đạm, là một trong bốn nhóm dưỡng chất quan trọng cần thiết cho cơ thể. Cơ thể cần protein để duy trì và xây dựng cơ bắp, máu, da, xương và các cơ quan khác của cơ thể. Protein đóng vai trò nguyên liệu cơ bản cho việc tạo men và hormone, giúp điều chỉnh hoạt động cơ thể. Ngoài ra, protein cũng là nguyên liệu quan trọng để sản xuất kháng thể, hỗ trợ cơ thể chống lại các bệnh tật. Trung bình mỗi người cần khoảng 50 gram protein mỗi ngày, và tuổi càng cao thì nhu cầu này càng tăng để duy trì sức khỏe toàn diện.

Nấm đứng trong danh sách các thực phẩm giàu protein nhất trong nhóm rau xanh

Nấm chứa đựng một loạt các loại vitamin, bao gồm vitamin C, vitamin D và các thành phần của nhóm B (như B1, B2, B3, B5, B6, B9). Vitamin D, kết hợp với canxi, khuyến khích sự phát triển của hệ xương, giúp củng cố cấu trúc xương và ngăn chặn các vấn đề liên quan đến xương. Các vitamin B đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích quá trình tiêu hóa và đặc biệt quan trọng trong sự phát triển của hệ thần kinh. Vitamin C là yếu tố không thể thiếu để hỗ trợ quá trình hấp thụ sắt từ thức ăn, tham gia vào việc tạo ra mô liên kết và có khả năng chống oxy hóa, giúp giảm quá trình lão hóa.

Dinh dưỡng có trong nấm cũng gồm nhiều khoáng chất quan trọng cho cơ thể như đồng, kẽm, magie và kali. Khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình tăng trưởng và củng cố độ bền của hệ cơ xương khớp. Chúng là thành phần chủ chốt của các phản ứng hóa học quan trọng trong cơ thể, tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, chất béo và đóng vai trò như chất xúc tác cho các hoạt động của enzyme. Đối với trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai, khoáng chất trở nên đặc biệt quan trọng, do cơ thể của họ cần lượng khoáng chất lớn hơn để duy trì sức khỏe và phát triển.

Dinh dưỡng có trong nấm cũng gồm nhiều khoáng chất quan trọng cho cơ thể như đồng, kẽm, magie và kal

Nấm ăn thường chứa nhiều chất chống oxy hóa thông thường như selen, vitamin C, glutathione và choline. Cơ thể sử dụng những chất dinh dưỡng có trong nấm này để duy trì sự ổn định của các gốc tự do, ngăn chúng gây hại cho tế bào và bảo vệ chúng khỏi bị tổn thương. Các chất chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong quá trình chống lại quá trình lão hóa của cơ thể.

Gợi ý những món ăn ngon chế biến từ nấm

Súp tôm nấm bào ngư

Thay đổi khẩu vị cho cả gia đình bằng món súp tôm nấm bào ngư. Món ăn này kết hợp vị ngọt tự nhiên của nước dùng từ xương, tôm và nấm bào ngư, tạo nên hương vị hấp dẫn, giúp kích thích khẩu vị của người dùng và đặc biệt là hỗ trợ việc ăn ngon miệng hơn cho trẻ nhỏ.

Vị ngọt đặc trưng và sự dai dai mềm mại của nấm bào ngư sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn đối với trẻ nhỏ. Bạn có thể cho thêm cà rốt băm nhuyễn hoặc cắt thành hạt lựu để tăng lượng vitamin và làm cho món ăn trở nên đẹp mắt, hấp dẫn hơn.

Cháo nấm rơm thịt băm

Việc rang gạo trước khi nấu không chỉ tăng mùi thơm cho món ăn mà còn tạo ra hương vị đặc biệt. Cháo nấu từ nấm rơm kết hợp với thịt băm mang lại hương vị ngọt tự nhiên, và thêm cà rốt vào cháo không chỉ làm tăng các chất dinh dưỡng mà còn làm cho bữa ăn trở nên hấp dẫn và đẹp mắt. Chắc chắn rằng đây sẽ là một món ăn mà các bé sẽ yêu thích.

Canh kim chi nấm kim châm

Canh kim chi nấm kim châm là một món ẩm thực có nguồn gốc từ Hàn Quốc, nhưng đã trở nên phổ biến và được người Việt ưa thích. Món ăn này khi được ăn nóng tạo ra trải nghiệm kích thích cho vị giác. Sự kết hợp giữa hương vị chua nhẹ và cay nồng của nước dùng, cùng với độ giòn giữa của nấm kim châm, có thể được bổ sung thêm với vị ngọt từ tôm, thịt heo hoặc đậu hủ non. Ăn kèm với cơm nóng là sự kết hợp tuyệt vời nhất.

Canh gà nấu nấm hương

Canh gà là một trong những món ăn bổ dưỡng được ưa chuộng để cung cấp dinh dưỡng và bồi bổ sức khỏe. Kết hợp với nấm hương và cà rốt không chỉ làm cho nước dùng trở nên thanh mát mà còn tạo ra hương thơm nức mũi. Đây là một món ăn dinh dưỡng phù hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt là các bé, người cao tuổi hoặc những người mới ốm dậy.

Nấm đùi gà kho gừng

Nấm đùi gà kho gừng là sự hòa quyện giữa độ giòn ngọt, hương thơm phức của gừng và đậm đà của nước kho. Món ăn không chỉ thơm ngon và hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nấm đùi gà giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm lượng cholesterol trong máu. Tính nóng của gừng có thể giúp giảm đau, chống viêm và hỗ trợ trong quá trình điều trị các vấn đề liên quan đến dạ dày.

Thịt bò xào nấm mỡ

Thử kết hợp thịt bò, nấm mỡ và một vài loại rau củ để tạo ra món thịt bò xào nấm mỡ, đảm bảo mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho bữa ăn của bạn. Món này cung cấp một lượng lớn chất đạm, vitamin và chất xơ, là sự kết hợp lý tưởng cho sức khỏe của bạn.

Trên đây là chia sẻ về các dinh dưỡng có trong nấm và một số gợi ý món ăn ngon được chế biến từ nấm. Hãy bổ sung cho thực đơn của gia đình mình nhiều món ăn giàu dinh dưỡng và thơm ngon từ nấm nhé!

Xem thêm: Có phải uống sữa thì bé sẽ tăng chiều cao?

 

CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG GAFO

• Địa chỉ: Xóm Mới, Xã Hồng Lạc, Thanh Hà, Tỉnh Hải Dương, Việt Nam
• Hotline: 1900 633 478
• Email: gafo.vn@gmail.com
• Website: Gafovn.com