CÔNG DỤNG TUYỆT VỜI CỦA CẦN TÂY
Cần tây một loại rau phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ là món ăn ngon, cần tây còn được biết đến với nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Cần tây là một loại rau có thể ăn sống hoặc nấu chín. Một số người sử dụng chiết xuất từ rau cần tây để thoa lên da, giúp xua đuổi muỗi. Ngoài ra, người ta cũng uống nước ép cần tây để điều trị cho các bệnh như tiền tiểu đường hoặc viêm khớp dạng thấp.
Giá trị dinh dưỡng của cần tây:
Cần tây là nguồn cung cấp dồi dào vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm vitamin A, C, K, B6, folate, kali, mangan, magie, phốt pho và selen.
- Vitamin A: Hỗ trợ sức khỏe thị lực, hệ miễn dịch và da.
- Vitamin C: Tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
- Vitamin K: Quan trọng cho quá trình đông máu và sức khỏe của xương.
- Vitamin B6: Tham gia vào quá trình trao đổi chất của protein, axit amin và hemoglobin.
- Folate: Cần thiết cho sự phát triển của thai nhi và sức khỏe tim mạch.
- Kali: Giúp điều hòa huyết áp và chức năng cơ bắp.
- Mangan: Hỗ trợ quá trình trao đổi chất, hấp thụ canxi và chức năng thần kinh.
- Magiê: Quan trọng cho chức năng cơ bắp và thần kinh, điều hòa lượng đường trong máu và huyết áp.
- Phốt pho: Tham gia vào cấu trúc xương và răng, sản xuất năng lượng và chức năng thần kinh.
- Selen: Chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi ung thư.
Ngoài ra, cần tây còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, flavonoid và polyacetylene, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch và bệnh Alzheimer.
Tác dụng của cần tây:
- Giảm cân: Cần tây chứa ít calo và nhiều chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu và kiểm soát khẩu phần ăn hiệu quả.
- Giảm huyết áp: Kali trong cần tây giúp hạ huyết áp và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Giảm cholesterol: Cần tây giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Chống ung thư: Chất chống oxy hóa và flavonoid trong cần tây giúp chống lại các gốc tự do, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
- Cải thiện hệ tiêu hóa: Chất xơ trong cần tây giúp thúc đẩy tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
- Giảm viêm: Cần tây có đặc tính chống viêm, giúp giảm đau khớp và viêm mãn tính.
- Cải thiện sức khỏe da: Vitamin C và A trong cần tây giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, làm giảm nếp nhăn và tăng độ đàn hồi cho da.
- Giảm căng thẳng: Cần tây có tác dụng an thần, giúp giảm căng thẳng và lo âu.
Cách sử dụng cần tây:
Cần tây có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau:
- Ăn sống: Cần tây có thể được ăn sống như một món rau củ hoặc thêm vào salad, sinh tố, hoặc nước ép.
- Nấu chín: Cần tây có thể được nấu chín bằng cách xào, luộc, hoặc nướng.
- Uống nước ép: Nước ép cần tây là một thức uống bổ dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất.
- Sử dụng làm thuốc: Cần tây có thể được sử dụng để điều trị một số bệnh như cao huyết áp, viêm khớp, và cảm cúm.
