5 dưỡng chất thiết yếu cho người ăn chay

Với người ăn chay, những thực phẩm liên quan tới động vật đều được loại bỏ hoàn toàn ra khỏi thực đơn hàng ngày, như vậy liệu có đủ chất không và với người ăn chay thì cần phải bổ sung dinh dưỡng như thế nào? Kính mời độc giả và Quý khách hàng tham khảo bài viết “5 dưỡng chất thiết yếu cho người ăn chay” ngay dưới đây.

5 dưỡng chất thiết yếu cho người ăn chay

Giới thiệu 5 dưỡng chất thiết yếu cho người ăn chay

1. Protein:

Chất đạm hay Protein là phần không thể thiếu của bất kỳ chế độ ăn uống nào. Với người ăn chay, nên bổ sung Protein từ các loại thực phẩm như: đậu, đậu lăng, đậu Hà Lan, các sản phẩm từ đậu nành lên men, trứng, sữa hạt nguyên chất. Các loại hạt, mầm giá.

Dù không phản đối các loại thực phẩm chay giả thịt, song nên hạn chế ăn những món ăn được chế biến theo hình thức này bởi quá trình chế biến được thêm rất nhiều phụ gia, trong đó axit phytic tồn dư trong các sản phẩm trên sẽ ức chế khả năng hấp thu sắt và kẽm của cơ thể, cản trở việc tạo mô đặc biệt là tuyến giáp, tuyến tụy và tăng sự lắng đọng của axit béo trong gan.

2. Sắt và kẽm:

Mạch máu khỏe mạnh đòi hòi một lượng sắt thích hợp vì vậy chế độ ăn chay cần cung cấp đủ sắt cho cơ thể. Lượng sắt trung bình hàng ngày cần cho phụ nữ từ 20-50 tuổi là 19mg, trên 50 tuổi là 9mg và nam giới trưởng thành là 7mg.

Vì cơ thể không chứa kẽm, do đó bạn cần hấp thu kẽm từ thức ăn. Kẽm chịu trách nhiệm cho các chức năng miễn dịch, trao đổi chất của tế bào, làm lành vết thương, phân chia tế bào, protein và tổng hợp DNA. Lượng trung bình hàng ngày cho phụ nữ trưởng thành là 7mg và cho nam giới là 10mg.

Nguồn thực phẩm tuyệt vời cho kẽm và sắt là rau lá xanh như bắp cải, cải xoăn, rau bina, bông cải xanh; các loại hạt như hạt điều và hạnh nhân; các loại đậu như đậu lăng, đậu Hà Lan; các loại trái cây tươi và trái cây sấy khô như mơ, nho khô, đường mật; ngũ cốc và bột ngũ cốc nguyên cám.

3. Canxi:

Cơ thể cần canxi để duy trì xương và răng chắc khỏe đồng thời giúp hệ thần kinh hoạt động tốt chức năng của nó. Lượng canxi trung bình hàng ngày của người lớn là 1.001 đến 1199 miligam. Canxi có nhiều trong các loại rau màu xanh đậm như cải thảo, bông cải xanh, cải xoăn, rong biển, tảo.

4. Vitamin B12:

Cơ thể của người trưởng thành cần tiêu thụ trung bình 1,6 microgram vitamin B12 mỗi ngày. Bạn có thể tìm thấy loại chất dinh dưỡng này trong nấm đông cô, đậu nành lên men, rau và các loại tảo biển cũng chứa thành phần tương tự vitamin B12.

5. Axit béo thiết yếu:

Cơ thể của chúng ta cần một số loại chất béo để giúp hấp thụ vitamin hòa tan trong chất béo như A, D, E và K để cung cấp năng lượng, điều chỉnh cholessterol, duy trì sức khỏe tim mạch và một số chức năng quan trọng khác.

Các chất béo bão hòa từ các nguồn động vật luôn được khuyến cáo nên hạn chế trong chế độ ăn uống. Ngoài ra những chất béo chuyển hóa có trong thực phẩm nướng và khoai tây chiên cũng nên tránh vì nó có hại có sức khỏe. Lượng khuyến cáo tiêu thụ axit béo omega là từ một đến hai thìa cà phê mỗi ngày. Những thực phẩm bạn nên ăn để cung cấp axit béo thiết yếu cho cơ thể như dầu ô liu, dầu mè, bơ, dầu dừa. Các loại dầu thực vật bão hòa đã được chứng minh là có lợi cho cơ thể. Bên cạnh đó có thể bổ sung dầu omega-3 có trong hạt óc chó, hạt lanh và cây gai dầu.

Nếu bạn vẫn còn thắc mắc gì, hãy liên hệ cho chúng tôi để được giải đáp các thắc mắc nhé!

Xem thêm: 4 nhóm thực phẩm chính giúp trẻ tăng cân, khoẻ mạnh mẹ nên biết

Liên hệ

CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM DINH DƯỠNG GAFO

• Địa chỉ: Xóm Mới, Xã Hồng Lạc, Thanh Hà, Tỉnh Hải Dương, Việt Nam
• Hotline: 1900 633 478
• Email: gafo.vn@gmail.com
• Website: Gafovn.com